Ik hou geweldig veel van stoofpotjes, vooral als ik ze klaarmaak in mijn oerdegelijke kookpot van Le Creuset. Een kookpot die ik voor nog geen 6 € in de Kringloopwinkel kocht.
Soms gebruik ik een kookboek en soms vind ik zelf eens iets uit. Gisteren was zo'n dag waarop ik zin had om zelf iets te verzinnen en het draaide verdomd lekker uit, al zeg ik het zelf. Het recept wil ik u natuurlijk niet onthouden, dus probeer ik het hier even te reconstrueren:
Ingrediënten
1 ui, grof gesneden
2 volledige tenen knoflook
1/2 kleine pompoen (hokaïdo) zonder schil en in blokjes
ca. 10 bladeren boerenkool in stukjes (ca. 3x 3 cm)
2 kleine aardappelen, geschild en in blokjes
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 kopje linzen
groentenbouillon
provençaalse kruiden
pikante paprikapoeder of cayennepeper
peper
kaneel
Verhit in je kookpot een laagje olijfolie en stoof daarin kort de ui, de knoflook, de pompoen en de boerenkool. Na een paar minuutjes de aardappelen en de gepelde tomaten toevoegen. Daarna zoveel groentenbouillon bijgieten tot het mengsel ongeveer voor de helft onder staat. Het kopje linzen en de provençaalse kruiden erbij gieten en goed onder mengen, deksel erop en laten sudderen. Hoe lang ? Net zo lang tot de linzen gaar zijn. Voor het opdienen nog op smaak brengen met paprikapoeder, peper en kaneel. Jawel, kaneel, dat gaf er een ongewoon maar bijzonder lekker smaakje aan. Ik denk dat een laurierblad laten meesudderen ook wel een goed idee zou zijn, maar dat had ik niet in huis. Probeert u dat even voor me uit ?
Smakelijk!
PS Nog lekkerder de dag nadien, zoals alle stoofpotjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten